Recettes spéciales Halloween

Hello tout le monde !!

On l’attendait, on trépignait, on préparait. Cette fois c’est vrai, la fête de la Toussaint est arrivée, Halloween débarque et les squelettes sortent du placard ! Pas question de se cantonner au potiron sculpté ou aux bonbons distribués. Cette année, Halloween sera terrifiant jusque dans les assiettes.

A cette occasion, je vous présente TROIS recettes spécialement concues pour halloween.

Doigts de Sorcières

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 225 g de beurre ramolli
• 125 g de sucre glace
• 100 g d’amandes entières
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Confiture de framboise

Préparation :

ÉTAPE 1 : Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace, les extraits et l’œuf. Ajoutez la levure et le sel, puis la farine.

ÉTAPE 2 : Pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte, couvrez et laissez reposer 30 minutes au frigo.

ÉTAPE 3 : Préchauffez le four à 160° (th.5/6).

ÉTAPE 4 : Prélevez des cuillères à café de pâte pour façonner des boudins, en écrasant légèrement au niveau des phalanges. Dessinez les plis de la peau avec la pointe d’un couteau.

ÉTAPE 5 : Déposez une amande au bout de chaque doigt pour imiter l’ongle, en appuyant légèrement. Placez les doigts sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes.

ÉTAPE 6 : À la sortie, retirez doucement les amandes. Déposez une pointe de confiture et appuyez à nouveau l’amande. Trempez également l’autre extrémité des doigts dans la confiture.

Hamburger monstre

Ingrédients :

• 8 mini pains à burger
• 400 g de viande hachée
• 8 tranches d’emmental
• 1 poignée de feuilles de mâche
• 1 petite carotte
• Cornichons
• Poivre noir
• Ketchup
• Sel, poivre

Préparation :

ÉTAPE 1 : Pelez la carotte et émincez-la en longues tranches de quelques millimètres d’épaisseur. Découpez-y de petits triangles.

ÉTAPE 2 : Émincez un cornichon en rondelles, et plantez un grain de poivre noir au centre de 8 rondelles.

ÉTAPE 3 : Taillez deux extrémités des tranches de fromage en dents de scie.

ÉTAPE 4 : Divisez la viande en boulettes, aplatissez-les à la main et faites-les cuire à la poêle.

ÉTAPE 5 : Faites griller les petits pains coupés en deux.

ÉTAPE 6 : Sur la partie inférieure du pain, déposez quelques pousses d’épinard et un steak, puis une tranche de fromage en laissant dépasser les dents. Arrosez de ketchup pour imiter des coulures de sang, puis refermez le petit pain.

ÉTAPE 7 : Plantez deux rondelles de cornichon sur le dessus pour les yeux, deux triangles de carotte juste derrière pour les cornes.

Bonhomme Tiramisu

Ingrédients :

• 500 g de potiron
• 125 g de mascarpone
• 30 g de sucre en poudre
• 10 g de beurre
• 8 cookies au chocolat
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• Chamallow
• Chocolat fondu pour la déco

Préparation :

ÉTAPE 1 : Pelez le potiron, retirez les graines et découpez la chair en cubes. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

ÉTAPE 2 : Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y les dés de potiron. Ajoutez la vanille et le sucre roux, laissez compoter à feu très doux jusqu’à obtenir une purée.

ÉTAPE 3 : Mélangez la purée avec le mascarpone et le sucre en poudre, fouettez 3 bonnes minutes.

ÉTAPE 4 : Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme, et ajoutez-les délicatement à la crème.

ÉTAPE 5 : Montez le tiramisu dans des verrines transparentes : sur une couche de crème au potiron (surtout, irrégulière pour imiter des dents), cassez en morceaux deux cookies et recouvrez de crème.

ÉTAPE 6 : Enfoncez légèrement l’arrière de deux Chamallows dans la crème, et déposez une goutte de chocolat fondu pour dessiner des yeux.