Préparation :

  • Cuire les pommes de terre 10 minutes dans l'eau.
  • Eplucher et détailler les pommes de terre en rondelles.
  • Cuire les saucisses de Morteau 20 minutes environ (sans les piquer).
  • Faire revenir le beurre dans une casserole avec le coulis de tomate, 50 g de farine et l'eau.
  • Laisser mijoter environ 5 minutes, ajouter une pincée de sel et de poivre, terminer en versant la crème.
  • Dans un plat à gratin, superposer pomme de terre, saucisse de Morteau coupée en rondelles, oignons, lardons et comté râpé.
  • Terminer par une couche de pommes de terre, verser le coulis légèrement chaud, recouvrir de comté, parsemer d'herbes de Provence et de noix de muscade.
  • Mettre au four pendant environ 20 minutes (th. 8, 200°C).
  • Servir avec une salade verte