Craquelin Comptois
Parce que ce n'est pas encore officiellement l'hiver mais qu'on s'en rapproche grandement, que j'ai ressortit plaid, chaussons en pilou pilou, pyjama long et bougies cosy, aujourd'hui je vous présente donc une recette copieuse et généreuse à partager en famille ou entre amis, accompagné d'un bon verre de vin rouge ou d'un vin blanc plutôt sec à consommé avec modération !! J'ai nommé le craquelin comptois !!
Il ne vous reste plus qu'a essayer cette recette à votre tour, et me dire en commentaire ce que vous en pensez !
- 500 g de comté fruité
- 1,2 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 saucisses de Morteau (soit environ 800 g au total)
- 300 g de lardons fumés
- sel poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- herbes de Provence
- salade verte et vinaigrette
- 25 cl de coulis de tomate
- 25 cl d'eau
- 25 de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Cuire les pommes de terre 10 minutes dans l'eau.
- Eplucher et détailler les pommes de terre en rondelles.
- Cuire les saucisses de Morteau 20 minutes environ (sans les piquer).
- Faire revenir le beurre dans une casserole avec le coulis de tomate, 50 g de farine et l'eau.
- Laisser mijoter environ 5 minutes, ajouter une pincée de sel et de poivre, terminer en versant la crème.
- Dans un plat à gratin, superposer pomme de terre, saucisse de Morteau coupée en rondelles, oignons, lardons et comté râpé.
- Terminer par une couche de pommes de terre, verser le coulis légèrement chaud, recouvrir de comté, parsemer d'herbes de Provence et de noix de muscade.
- Mettre au four pendant environ 20 minutes (th. 8, 200°C).
- Servir avec une salade verte