Papillote de poulet

15.03.2020

Ingrédients

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Préparez 4 carrés de papier cuisson et placez-y les escalopes de poulet. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de curcuma, sel et poivre. Massez la viande pour bien répartir les épices.
Tranchez finement le citron et garnissez le poulet de ces rondelles. Repliez la feuille en portefeuille pour refermer la papillote et rabattez les côtés sous l’escalope. Placez-les dans un plat et enfournez pour 20 minutes.
Coupez le citron en fines tranches et déposez-en deux sur chaque escalope de poulet. Repliez la feuille de papier cuisson pour former une papillote et enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps, pelez les kiwis et coupez-les en petits dés, récupérez les graines de grenade, effeuillez et ciselé le persil. Mettez les raisins à gonfler dans le thé vert bien chaud.
Mélangez le quinoa égoutté avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les fruits et les raisins égouttés. Dégustez avec la papillote bien chaude.