Gratin de Courgettes & Parmesan

Ingrédients :

• 4 Courgettes
• 1 gousse d'Ail
• 400g de Mozzarella
• 40g de Parmesan râpé
• 600g de pulpe de tomate
• Salade
• Sel
• Poivre
• Basilic
• Huile d'olive

Préparation des courgettes :

• Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.
• Pendant ce temps, réalisez des tagliatelle de courgettes ou coupez-les en fines tranches dans la longueur.
• Déposez-les sur une plaque allant au four.
• Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez 10 min environ.

Préparation de l'huile de basilic à l'ail :

• Effeuillez et hachez quelques feuilles de basilic et réservez-en pour le dressage.
• Pelez l'ail.
• Ajoutez l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.

Préparation du gratin :

• Coupez la mozzarella en morceaux.
• Dans un plat à gratin, déposez en alternance les couches de courgettes, de pulpe de tomates, de mozzarella et l'huile de basilic à l'ail.
• Saupoudrez le parmesan par-dessus.
• Enfournez 15 à 20 min. Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
• Servez avec une salade.