Gaspacho de Melon et ses Tartines

Ingrédients :

• 1 Melon
• 200g Pois-Chiches cuits
• 1/2 Citron jaune
• 1 gousse d'Ail
• 1/2 Oignon Jaune
• 2 Tomates
• 80g Tomates séchées
• 1 Baguette de Pain
• Cumin
• Huile d'Olive
• Vinaigre Balsamique
• Sel
• Poivre

Préparation du Houmous :

1. Mixer les pois chiches, l'ail, le cumin (selon votre goût), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Ajouter le jus du citron, et les tomates séchées. Saler et Poivrer.
3. Mixer le tout, ajouter de l'eau si besoin. La texture doit être lisse et mousseuse.
4. Pour les tartines, couper votre baguettes en rondelles, dans une poêle sans matière grasse faites les colorer à feu moyen. (possibilité de les toaster au grille pain)

Préparation du Gaspacho :

1. Peler l'oignon, et le couper grossièrement.
2. Rincer les tomates, les couper en quartier.
3. Couper le melon en deux, enlever les pépins, l'évider pour récupérer la chair.
4. Mixer le tout en ajoutant une cuillère d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter de l'eau si besoin selon la consistance souhaitée.

Dégustation :

Tartiner les rondelles de pain toasté avec le houmous, et décorer avec un peu de ciboulette ciselée.

Servir le gaspacho bien frais dans des bols et décorer avec quelques feuilles de basilic frais.