Recette : Cheesecake fruits rouges

Très populaire, le cheesecake est un gâteau que l'on retrouve sous diverses déclinaisons.

Je vais donc aujourd'hui, vous partager ma recette de Cheesecake aux fruits rouges.

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C
Recouvrir le moule à l'aide de papier sulfurisé
Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie
Casser les spéculos, puis les mixer pour les réduire en poudre
Ajouter le beurre fondu
Mélanger a l'aide d'une cuillère en bois
Mettre la pâte obtenue dans le fond du moule et sur les bords
Enfourner pendant 15min puis laisser refroidir
Fouetter le fromage blanc, le mascarpone et le sucre glace dans un saladier jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Disposer cette pâte sur le biscuit refroidit
Laisser figer pendant 6h au réfrigérateur
Faire un coulis de fruits rouges en mixant les fruits choisis et verser sur le gâteau avant de servir (optionnel)