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Recette : Cheesecake fruits rouges
Très populaire, le cheesecake est un gâteau que l'on retrouve sous diverses déclinaisons.
Je vais donc aujourd'hui, vous partager ma recette de Cheesecake aux fruits rouges.
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Ingrédients :
- 350g de Mascarpone
- 350g de fromage blanc de type Philadelphia
- 250g de fruits rouges de votre choix
- 200g de Spéculos
- 100g de Beurre
- 30g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C
- Recouvrir le moule à l'aide de papier sulfurisé
- Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie
- Casser les spéculos, puis les mixer pour les réduire en poudre
- Ajouter le beurre fondu
- Mélanger a l'aide d'une cuillère en bois
- Mettre la pâte obtenue dans le fond du moule et sur les bords
- Enfourner pendant 15min puis laisser refroidir
- Fouetter le fromage blanc, le mascarpone et le sucre glace dans un saladier jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Disposer cette pâte sur le biscuit refroidit
- Laisser figer pendant 6h au réfrigérateur
- Faire un coulis de fruits rouges en mixant les fruits choisis et verser sur le gâteau avant de servir (optionnel)
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