- 40 g Quinoa cuit
- 1 Pavé de saumon sans la peau et sans arêtes
- 1/4 Chou rouge
- 1/2 Avocats
- 1 Citron
- 1/4 Concombre
- 1 Carrote
- 100 g Fève edamame surgelée
- 1/4 Radis noir
- 1/2 Ciboule
- 2 c. à soupe de graines de sésame grillée
- Sel et poivre
- Du pesto
Préparation :
1 - Émincez finement le chou rouge. Coupez les avocats en cubes. Arrosez le tout de jus de citron pressé. Faites cuire les fèves edamame pendant le temps indiqué sur le paquet, puis écossez-les. Coupez le radis noir en rondelles ainsi que le concombre. Epluchez et rapez la carotte. Émincez la ciboule.
2 - Coupez le pavé de saumon en dés d’environ 2 cm, puis mélangez-les dans un bol avec 1 belle c. à soupe de pesto. Mélangez également le chou rouge avec 1 c. à soupe de pesto dans un bol à part.
3 - Répartissez ensuite chaque ingrédient dans un bol. Salez et poivrez, puis servez avec le reste de pesto. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboule ciselée. Dégustez aussitôt .
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