Velouté de Février

23 Février 2020, 14:30pm

Publié par Léa

Ingrédients :

Préparation

Peler et couper en petits dés la patate douce.
Faire revenir dans une cocotte les oignons dans un peu d’huile.
Ajouter les morceaux de patates et faire cuire pendant 5 minutes.
Verser les lentilles, remuer puis mouiller avec de l’eau de manière à recouvrir tous les ingrédients.
Ajouter le bouillon et les épices ; laisser mijoter à petit feu pendant environ 20 minutes.
Quand tout est cuit, verser le lait de coco et mixer le tout.
Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
Servir dans des coupelles ou petits bols. Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.
Faire éclater le maïs au four micro-ondes ou à la casserole (alors avec un peu d’huile) et le déposer sur le velouté.