Lavez, séchez, puis râpez les courgettes, ensuite dans un saladier mettez les courgettes, le persil, les œufs et la farine, salez et poivrez puis mélangez le tout.
Formez des galettes d’environ 10 cm, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ensuite, enfournez 15 minutes à 180°C, puis retournez les röstis de courgettes à mi-cuisson et servez chaud.
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