Gigot rôti à l'ail et tomate

1 Décembre 2019, 15:30pm

Publié par Léa

Ingrédients :

Préparation :

Installez le gigot tartiné de beurre dans un plat allant au four. Salez et poivrez-le.
Mettez à cuire à four chaud en comptant 15 minutes par livre de viande.
Pendant ce temps, préparez la crème d’ail : épluchez les gousses d’ail. Jetez-les dans une casserole d’eau bouillante et faites-les blanchir quelques minutes. Passez-les sous l’eau fraîche et égouttez-les. Pilez-les au mortier ou écrasez-les à la fourchette.
Dans une casserole, mettez le bouillon, le jus du gigot, le coulis de tomate et les gousses d’ail écrasées. Salez, poivrez et faites réduire à feu vif pendant 5 minutes.
Dressez le gigot sur un plat de service et servez en même temps la sauce bien chaude en saucière.