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Poivrons farcis au saumon

Poivrons farcis au saumon

Ingrédients

  • 300 g de saumon fumé
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 1 grosse carotte
  • 2 jaunes d'œuf
  • Coriandre
  • Cumin
  • Sel
  • Huile d'olives

 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à th.7 (200°C).

  • Hachez grossièrement le saumon au couteau.

  • Lavez et pelez la carotte et taillez-la en petits cubes.

  • Emincez finement l'oignon.

  • Faites revenir les légumes à feu vif avec un peu d'huile et ajoutez un fond de verre d'eau. Attendez l'évaporation de l'eau et ajoutez le saumon. Faites mijoter 5 min en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel, du cumin et de coriandre. Ajoutez les jaunes d'œufs une fois le mélange refroidi
  • Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et farcissez-les avec le hachis de saumon. Disposez les sur une plaque ou dans un plat à gratin. Faites cuire 10 min au four, puis 2 min en position grill.

 

Astuces :

Servez avec du riz blanc ou complet.

Vous pouvez aussi remplacer le saumon fumé par du saumon frais coupé en gros dés.

Ajoutez un peu de compté râpé dessus pour un côté gratiné.

 

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