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TouneToune's blog !

Grillade marinée au vin

2 Février 2020, 14:30pm

Publié par Léa

Grillade marinée au vin

Ingrédients :

Marinade au vin :

  • ½ citron, tranché finement
  • 3 brins de thym
  • 2 piments Fresno, coupés en deux
  • 6 gousses d'ail, écrasées
  • 180 ml de vin rouge sec
  • 60 ml d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 750 g d'onglet, coupé en 4 morceaux

Steak :

  • Huile végétale (pour le grill)
  • 1 échalote hachée finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment fresno, haché
  • cuillères à soupe de beurre doux
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 500g de pâte à pizza à température ambiante, coupé en 4 morceaux
  • cuillères à soupe de persil frais haché

 

 

Préparation :

  • Mélangez le citron, le thym, les piments, l'ail, le vin, l'huile et le poivre dans un grand sac en plastique refermable. 
  • Ajouter le boeuf, fermez le sac, et tournez pour bien l'enrober.
  • Réfrigérez au moins 4 heures.


Cuisson :

  • Préparez le gril sur feu moyen et huilez la grille.
  • Faites cuire l'échalote, l'ail, le piment, et le beurre dans une petite casserole sur feu moyen jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, salez et poivrez. Gardez au chaud.
  • Retirez la viande de la marinade et assaisonnez avec le sel.
  • Faites griller à chaleur directe, en tournant de temps, jusqu'à obtenir à la cuisson désirée, 8-10 minutes pour une viande saignante. 
  • Déposez-la sur une planche à découper et laissez reposer 10 minutes. 
  • Emincez-la.
 
  • Pendant ce temps, étirez doucement chaque morceau de pâte à pizza en ovale et grillez sur feu direct.
  • Retournez jusqu'à ce que tout soit légèrement grillé et croustillant, comptez 1 minute de chaque côté.
  • Réservez jusqu'au moment de servir.
  • Garnissez d'une cuillère de beurre d'échalote sur les pâtes à pizza avec du persil, puis servir avec les steaks.

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